ENSALADA DE PIMIENTOS

Esta ensalada es muy fácil de preparar y muy socorrida, pues se puede tener varios días en la nevera.
Ingredientes:
1 kilo de pimientos rojos.
ajos
aceite de oliva
sal
Preparación:
Pon en el horno los pimientos bien lavados y ligeramente untados con aceite.
Cuando estén ya asados pon en una fuente honda y tápalos con un plato para que mientras se enfrían suden.
Una vez frios pela y córtalos en tiras.
Pica unos ajos a trocitos pequeños y agrégalos.
Salar y poner aceite de oliva virgen.
Otra opción es picar tomates a cuadritos, cebolleta tierna, aceite,sal y vinagre.(aliñados de esta manera hay que consumirlos en el día).
Espero que os guste.