Pero hoy quiero compartir con vosotros la receta hecha con mi Monsieur Cuisine plus.
Si tenis thermomix se puede hacer igualmente.
A si que allá vamos.
2 paquetes de Bocaditos de limon de cuetara.
750ml de leche
200 gr. de queso de untar.
1 limon .
Esencia de limón opcional.
8 cucharadas soperas de azucar.
2 sobres de cuajada tipo royal
80 gr de mantequilla.
100 gr de lemond Curd.
Preparación:
En primer lugar vamos a quitar el relleno de las galletas y lo vamos a reservar.
Las gallaretas ya limpias, las vamos a poner en el vaso de nuestra Monsieur Cuisine, y le vamos a dar tres golpes de turbo.
Ponemos las galletas molidas en un bol y lo mezclamos con la mantequilla derretida previamente en el microondas.( lo podríamos mezclar en la maquina pero nos costaría mas limpiarla).
En un molde desmontable ponemos la mezcla de galletas y mantequilla, y metemos un rato en el congelador.
Ahora pondremos 500 ml de leche en el vaso, junto con la piel del limón y las 8 cucharadas de azúcar.Programamos 10 minutos 80º velocidad 1.
Mientras disolvemos los dos sobres de cuajada en los 250 ml de leche que nos quedan.
Cuando haya terminado de infusionarse la leche con la piel del limón, retiramos la piel y en esa leche agregaremos el relleno de las galletas que tenemos reservado, y el queso de untar.
Mezclaremos todo VL 3 10 segundos.
Seguidamente volveremos a programar 100º 10 minutos Vl 1.
Cuando haya cojido la temperatura, hechamos por el vocal la mezcla de leche con los sobres de cuajada, y dejamos un minuto mas para que coja consistencia. Si todavía queda tiempo, cancelar y mezclar 5 segundos a VL 4.
Ahora vamos a verter la mezcla en el molde que hemos forrado con la galleta y la mantequilla.
Lo tapamos con una hoja de film, y cuando esté fría la meteremos al frigorífico unas 12 horas.
Y ahora es momento de ponerle el Lemon Curd. ( si no quereis hacerlo, se puede comprar en el supermercado).
Y ya solo queda decorar al gusto de cada uno.
Espero que os guste.
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