PASTÉIS DE BELÉM (Monsieur cuisine plus)

Hace pocas semanas, estuvimos unos días en Lisboa.

Algunos amigos que ya habían estado anteriormente, me decían,,,, tienen que ir a Belém a probar los típicos pastelitos de nata, y así lo hicimos.

Compre un par de ellos para comerlos de postre, y la verdad es que bien merecían el viaje.

Buscando por diferentes blog,  he dado con la receta que una vez probados no le notaba ninguna diferencia a los comprados en la mítica tienda de Belém.A si que hoy la voy a compartir con vosotros.

Ingredientes:

Con estas cantidades, salen 12 pastelitos.

250gr de leche entera.

250 gr de nata para montar.

170 gr de azúcar.

50 gr de harina.

5 yemas de huevo

1 palo de canela.

la piel de 1/2 limon.

canela molida.

azúcar glas.

2 laminas de masa de hojaldre.

Preparación:

Colocamos la mariposa en las cuchillas, y ponemos en el vaso la leche, nata, azúcar,harina, las 5 yemas de huevo.

Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 4.

Añadimos el palo de canela y la piel de limon, y programamos  90 º velocidad 2, 18 minutos apartir de que llegue a la temperatura y sin poner el cubilete.

Ponemos el horno a calentar a 200º

Untamos con un poco de mantequilla o aceite de girasol, los moldes de una bandeja de magdalenas, así os saldrán perfectos.

Cortamos 12 círculos de unos 10 cm, se pueden marcar con una taza o con un molde de emplatar.

Ya nuestra crema estará ya lista, y nos disponemos a rellenar los moldes.

Pondremos hasta un poco mas de la mitad del molde de crema.

Meteremos al horno unos 25 minutos, o hasta que este la crema dorada, yo a los 15 minutos subí un poco la bandeja del horno para que se dorasen bien.

Sacamos del Horno, y dejamos reposar unos 15 minutos.

Una vez ya templados, los colocamos en una bandeja y espolvoreamos con canela molida y azúcar glas.

Se pueden comer templados, para mi gusto estar mas buenos.

Preparación de forma tradicional.

Batimos los ingredientes con la batidora, y los ponemos en una cazuela al fuego medio.

ponemos el palo de canela y la piel del limon, y le vamos dando vueltas hasta que la crema espese.

Seguidamente podemos rellenar los moldes y meter al horno, como anteriormente he explicado.

Espero que os haya gustado esta receta y podas disfrutar de estos pastelitos.