RANCHO DE CORDERO ARAGONES

 

Esta es mi manera de hacer un guiso de patatas con carne y arroz.

Se puede hacer con costilla de cerdo y pollo, con caracoles, longaniza ect.

admite toda clase de carnes.

Bueno vamos a ponernos manos a la obra.

Ingredientes: 2p

400 gr  de cordero ( cuello o falda).

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

1/2 cebolla

1 diente de ajo.

1/2 pimiento verde.

1tomate.

Sal.

1 pastilla de caldo de carne.

1/2 cucharita de pimentón de la Vera.

Tomillo.

Romero.

Pimienta negra recién molida.

Colorante.

1 hoja de laurel.

2 patatas pequeñas.

100 gr de arroz.

Agua.

1/4 de vaso de Vino blanco

Preparación:

Podremos en una olla el aceite a calentar.

Agregamos la carne de cordero a trocitos pequeños y sofreímos.

Mientras picamos el ajo, pimiento y cebolla, y lo agregamos a la carne.

Pondremos el tomate cortado en dados.

Cuando ya esté el sofrito hecho,  le ponemos el pimentón de la Vera.

Removemos bien y le agregamos el vino.

Dejaremos hervir un poco y pondremos el agua.

Pondremos el tomillo, romero, la pimienta, colorante, laurel y la pastilla de caldo de carne.

Dejaremos cocer unos 20 minutos, y le pondremos las patatas.

Pondremos mas agua si hace falta, y dejaremos cocer a fuego lento.

Ya por ultimo cuando ya la patata lleve unos 5 minutos, agregaremos el arroz, y rectificaremos de sal si hiciese falta.

Ya solo necesitamos un buen pan para mojar.

Espero que os guste esta receta y que me comenteis si os ha gustado.